Yine Sevgililer Günü Geliyor

Sevgilier Günü için “hep kalp şeklinde pasta mı alacağız?” diye mızmızlananlara alternatif çözüm. Üşenmedim çevirdim, Bon Appetit dergisinden aşıklara özel… Tabii ki kalp şeklinde…

Gülsuyu ve Ahududu Reçelli Scone

Malzemesi:

500 ml. un
80 ml. toz şeker
2 tatlı kaşıği kabartma tozu
Bir çimdik tuz
5 çorba kaşığı tereyağ
250 ml. krema
Yeteri kadar ahududu reçeli (St. Dalfour marka olanı nefis…)

Süslemek için:
120 ml. pudra şekeri
3 çorba kaşığı krema
1 tatlı kaşıgı gül suyu

Hazırlanışı:

Fırınınızı önceden 180 dercede ısıtın. Büyükçe bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu kuru kuru karıştırın. Tereyağını ekleyin, elinizle una yedirin. Karışım ekmek kırıntısı haline gelince azar azar 250 ml. kremayı ekleyin. Yavaş yavaş hamur haline gelecektir, yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru tezgahta 1 cm. kalınlığında açın, kalp şeklinde bir kurabiye kalıbı ile hamurdan kalp şeklinde parçalar kesin. Artık hamurları tekrar şöyle bir yoğurup, yeniden açin ve kalanıyla yeniden kalp şeklinde hamurlar kesin. Fırın tepsisine fırın kağıdı serip, kalp şeklindeki scone’larınızı dizmeden önce, bir bıçağı unlayın ve kalp hamurları içine reçel akıtabileceğiniz kadar kesitinden yarın. İçlerine birer kaşık ahududu reçeli koyup, tepsiye dizin. 15-20 dakika hamurların üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Scone’larınız fırında pişerken üzerlerini süslemek için pudra şekeri, krema ve gül suyunu çırpın. Macun şeklindeki bu şekerli süsü ılık scone’larınızın üzerine sürerek servis yapın.

Çayla ya da kahveyle sunabilirsiniz, afiyet olsun.

NOT: Mutfak terminolojisini bilmeyenleri bu tarif korkutmasın. Teker teker açıklayalım:

a. Scone, İngiltere’de popüler olan az şekerli bir çeşit poğaçadır. Yapımı çok kolaydır.
b. Bu tarif için gerekli her şey elinizin altında. Ahududu reçeli rengi ve ekşimsi tadıyla Sevgililer Günü temasına çok uygun, olmazsa vişne, çilek ya da ayva reçeli deneyebilirsiniz. Krema, pudra şekeri ya da gül suyu evinizde yoksa, bir zahmet marketten alıverin, sevgiliniz hediye almaya üşense hoş olur muydu?
c. Pişmemiş scone’lara reçeli düzgünce sürecek maharetiniz yoksa, servis yaparken reçeli de yanında ikram edebilirsiniz, sevgiliniz belki yerken üstüne sürer (aynı şey değil ama, neyse…)
d. Korkmayın, yılmayın, vallahi billahi çok kolay…